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韭菜丸子

韭菜丸子的做法步骤

韭菜丸子的做法图解1

1. 韭菜洗净切碎放入适量的盐搅拌腌制两分钟(至出水)
加入胡椒粉1克,十三香1克,鸡蛋一个(大一点的,小的放两个)淀粉15克,面粉45克,食用油一汤勺,抓成糊状。
锅里放油,烧制油温六成热,把韭菜糊弄成丸子状(可以参照我以前发的炸素丸子)入锅小火炸三分钟,待丸子浮起来在大火炸30-40秒,然后出锅,配上蒜蓉小料就可以吃了(不好意思,忘了一步步拍照了)

小贴士

记得一定要小火炸,不然外面糊了,里面生的,最后出锅前大火几十秒是为了逼出丸子里的油,小料可以根据自己的喜好加辣椒油等……
备注,这道菜不仅限于韭菜,别的青菜也是可以的