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焦糖玛奇朵

焦糖玛奇朵的做法步骤

焦糖玛奇朵的做法图解1

1. 锅中放入160克水(凉白开)和100克牛奶,备用。

焦糖玛奇朵的做法图解2

2. 23克速溶咖啡粉,备用。

焦糖玛奇朵的做法图解3

3. 杯子里放入5克白砂糖和20克焦糖酱,备用。

焦糖玛奇朵的做法图解4

4. 倒入一些焦糖酱在一次性裱花袋中,备用。

焦糖玛奇朵的做法图解5

5. 倒入30克淡奶油(拉花用)

焦糖玛奇朵的做法图解6

6. 用手动打蛋器打发至浓稠,面积稍稍膨大,备用(打发至浓稠后拉花时花纹会更加明显,打好后必须是流动的,不然无法拉花,就是在奶油变成固体之前,尽量打发)

焦糖玛奇朵的做法图解7

7. 上灶,中火将牛奶和水煮沸,煮沸后立即关火。

焦糖玛奇朵的做法图解8

8. 趁热加入5克可可粉。

焦糖玛奇朵的做法图解9

9. 用勺子搅拌均匀后放入23克速溶咖啡粉,用勺子充分搅拌均匀,速溶咖啡粉会很快溶解。

焦糖玛奇朵的做法图解10

10. 装有白砂糖和焦糖酱的杯子上放一个过滤网,将泡好的咖啡过滤到杯子里(为的是让咖啡更加丝滑,并过滤掉一些没有彻底溶解的可可粉),然后取下过滤网,用勺子将白砂糖焦糖酱和咖啡充分的搅拌均匀,让所有配料融为一体。

焦糖玛奇朵的做法图解11

11. 然后将搅拌好的咖啡倒入到自己喜欢的咖啡杯里(最好是矮而大的杯子,这样拉花会比较好看)。

焦糖玛奇朵的做法图解12

12. 缓缓的把打好的淡奶油倒入咖啡中,要从咖啡的正中开始倒,这样奶油才会形成一个圆形。

焦糖玛奇朵的做法图解13

13. 将装有焦糖酱的一次性裱花袋用剪刀剪一个小口,然后在奶油上绘制自己喜欢的花纹,这样焦糖玛奇朵就做好了。

焦糖玛奇朵的做法图解14

14. 喝的时候将淡奶油与咖啡搅拌均匀即可。

焦糖玛奇朵的做法图解15

15. 成品图

焦糖玛奇朵的做法图解16

16. 成品图

焦糖玛奇朵的做法图解17

17. 成品图

小贴士

焦糖玛奇朵是一种比较甜的咖啡,焦糖酱可以按自己的口味适量加减20克到25克之间比较合适,必须关火后在放入可可粉和速溶咖啡粉,不然咖啡会有糊味,焦糖酱的做法在我的菜谱:焦糖布丁的小贴士里有制作方法,也可以参照其他菜谱,如果觉得甜了可以不加白砂糖,但最好不要少加焦糖酱,不然就会失去滋味了。