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家常水煮蛙

家常水煮蛙的做法步骤

家常水煮蛙的做法图解1

1. 主要食材备料如图

家常水煮蛙的做法图解2

2. 仔姜、小米椒、泡椒、泡姜切成丝(也可泡椒泡椒剁碎末),葱切段,蒜拍破备用

家常水煮蛙的做法图解3

3. 仔蛙清洗干净,加入料酒、盐、淀粉、蒜腌制10分钟

家常水煮蛙的做法图解4

4. 炒锅加入混合油(菜籽油+自制猪油)烧至8成热,下腌制好的仔蛙煸炒至蛙肉表面微微金黄色

家常水煮蛙的做法图解5

5. 捞起仔蛙放碗里备用,油留锅里

家常水煮蛙的做法图解6

6. 锅里留油继续下入泡椒泡姜煸炒出好看的红色

家常水煮蛙的做法图解7

7. 加入刚刚煸炒过的仔蛙

家常水煮蛙的做法图解8

8. 继续翻炒,加入小米椒、生抽、白糖、鸡粉、盐少许炒2-3分钟

家常水煮蛙的做法图解9

9. 加入清水,以刚蛙肉一半为宜,大火烧开,改中火3分钟

家常水煮蛙的做法图解10

10. 加入仔姜丝和葱段2分钟翻炒均匀,收汁即成

家常水煮蛙的做法图解11

11. 起锅装入碗里上桌啦

小贴士

吃完蛙肉,剩下的汤汁第二次可加入切成丝的茄子炒,只需加少许盐什么也不放。那绝对是世上最美味的茄子做法,强烈建议吃货们一试哦